贵州省预制菜产业协会关于《贵州菜•贵州宴标准》团体标准立项的公告

各会员单位、业界单位：

根据《贵州省预制菜产业协会团体标准管理办法》的规定，贵州省预制菜产业协会对贵州轻工职业技术学院受贵州省商务厅委托，由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅提出，联合贵州电子商务职业技术学院、贵州食品工程学院、贵州省标准化院、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮管理有限公司等，按照贵州省商务厅《贵州菜贵州宴标准》编制项目委托合同。提出的“贵州菜贵州宴标准体系”贵州省预制菜产业协会团体标准立项申请，2023年11月9日贵州省商务厅研究黔菜推广工作专题会议审议并通过立项，现予以公告。

参与《贵州菜贵州宴标准》团体标准起草的单位和个人，须严格按照国家标准化管理委员会、民政部制定的《团体标准管理规定》和《贵州省预制菜产业协会团体标准管理办法》的要求，加强组织协调，达成行业内广泛认识，严把质量关，确保本标准的适用性和有效性，按期完成标准的编制工作。欢迎社会各界和相关企业及个人，积极支持本标准的编制工作，提供相关的资料、数据、样本。有意参与者，请与贵州省预制菜产业协会办公室或贵州轻工职业技术学院贵州菜贵州宴标准体系编制组联系。

联系人:万家莉，联系电话: 13108516913，联系地址:(550001)贵州省贵阳市延安中路48号世贸广场B区1601室贵州省预制菜产业协会办公室，电子邮箱: gzyzccyxh@163.com;联系人:吴茂钊，电话: 18984582737，地址:(561113)贵州省贵阳市贵安新区科技新城云安路1号贵州轻工职业技术学院，邮箱:125703547@qq.com。

附件:贵州菜贵州宴标准体系立项团体标准清单

贵州省预制菜产业协会

2023年11月11日

贵州省预制菜产业协会《贵州菜贵州宴标准》团体标准立项的公告.pdf

附件：贵州菜贵州宴标准体系立项团体标准清单

一、基础标准（5个）

01.贵州预制菜 术语 T/GZYZC 001-2023

02.贵州烙锅 术语 T/GZYZC 002-2023

03.贵州火锅 术语 T/GZYZC 003-2023

04.生态黔菜质量技术规范 T/GZYZC 004-2023

05.生态贵州宴质量技术规范 T/GZYZC 005-2023

二、生态黔菜（30个）

06.生态黔菜 贵州糟辣鱼 T/GZYZC 011-2023

07.生态黔菜 盐酸干烧鱼 T/GZYZC 012-2023

08.生态黔菜 菌汤稻花鱼 T/GZYZC 013-2023

09.生态黔菜 苗家酸汤鱼 T/GZYZC 014-2023

10.生态黔菜 布依酸笋鱼 T/GZYZC 015-2023

11.生态黔菜 浓汤鲟鱼片 T/GZYZC 016-2023

12.生态黔菜 五彩糯米饭包腌鱼 T/GZYZC 017-2023

13.生态黔菜 贵州辣子鸡 T/GZYZC 018-2023

14生态黔菜 贵州盗汗鸡 T/GZYZC 019-2023

15.生态黔菜 太子参老鸭汤 T/GZYZC 020-2023

16.生态黔菜 血浆三穗鸭 T/GZYZC 021.1-2023

17.生态黔菜 黄焖三穗鸭 T/GZYZC 021.2-2023

18.生态黔菜 啤酒三穗鸭 T/GZYZC 021.3-2023

19.生态黔菜 贵州刺梨鸭 T/GZYZC 022-2023

20.生态黔菜 泡椒剔骨鸭 T/GZYZC 023-2023

21.生态黔菜 茶香鸭 T/GZYZC 024-2023

22.生态黔菜 菌香灰鹅 T/GZYZC 025-2023

23.生态黔菜 贵州扣肉 T/GZYZC 026-2023

24.生态黔菜 黔北酸鲊肉 T/GZYZC 027.1-2023

25.生态黔菜 黔南酸肉  T/GZYZC 027.2-2023

26.生态黔菜 贵州水晶夹沙肉 T/GZYZC 028-2023

27.生态黔菜 贵州酸菜蹄髈火锅 T/GZYZC 029-2023

28.生态黔菜 刺梨红烧肉 T/GZYZC 030-2023

29.生态黔菜 古镇状元蹄 T/GZYZC 031-2023

30.生态黔菜 酸菜黄牛肉 T/GZYZC 032-2023

31.生态黔菜 黄牛肉干锅 T/GZYZC 033-2023

32.生态黔菜 牛肉汤锅 T/GZYZC 034-2023

33.生态黔菜 羊肉汤锅 T/GZYZC 035-2023

34.生态黔菜 酥香小茨菇 T/GZYZC 036-2023

35.生态黔菜 糟辣豆米火锅 T/GZYZC 037-2023

三、生态贵州小吃（9个）

36.生态贵州小吃 贵州酸汤粉 T/GZYZC 071-2023

37.生态贵州小吃 贵州牛肉粉 T/GZYZC 072-2023

38.生态贵州小吃 贵州羊肉粉 T/GZYZC 073-2023

39.生态贵州小吃 贵州辣鸡面 T/GZYZC 074-2023

40.生态贵州小吃 贵州凉粉 T/GZYZC 075-2023

41.生态贵州小吃 五彩糯米饭 T/GZYZC 076-2023

42.生态贵州小吃 酸香糟辣笋 T/GZYZC 077-2023

43.生态贵州小吃 三穗鸭水饺 T/GZYZC 078-2023

44.生态贵州小吃 肉汤圆 T/GZYZC 079-2023

四、生态黔菜伴侣（9个）

45.生态黔菜伴侣 脆哨软哨 T/GZYZC 091-2023

46.生态黔菜伴侣 贵州糟辣椒 T/GZYZC 092-2023

47.生态黔菜伴侣 贵州糍粑辣椒 T/GZYZC 093-2023

48.生态黔菜伴侣 贵州煳辣椒 T/GZYZC 094-2023

49.生态黔菜伴侣 贵州烙锅辣椒面 T/GZYZC 095-2023

50.生态黔菜伴侣 贵州烙锅蘸料 T/GZYZC 096-2023

51.生态黔菜伴侣 贵州烙锅锅具 T/GZYZC 097-2023

52.生态黔菜伴侣 贵州辣椒蘸水 T/GZYZC 098-2023

53.生态黔菜伴侣 贵州火锅底料 T/GZYZC 099-2023