《食品安全国家标准 微生物检验方法验证通则》（GB 4789.45-2023）等3项微生物检验方法标准解读材料

本次发布的《微生物检验方法验证通则》为首次制定标准，规定了食品安全国家标准微生物检验方法验证的通用要求，为食品安全微生物学检验方法标准的制定、修订和审查使用提供技术支撑。《食品微生物学检验商业无菌检验》为修订标准，与《罐头食品》（GB 7098-2015）等多项产品标准配套，本次修订增加了食品生产领域商业无菌检验程序，增强了商业无菌检验的适用性。《食品微生物学检验乳酸菌检验》为修订标准，与GB 19302-2010《发酵乳》等多项产品标准配套，本次修订增加了实时荧光PCR方法为选做方法，提高了标准检测时效。

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