中国出入境检验检疫协会批准《食品中霉菌和酵母快速检测 测试片法》团体标准立项

2025年2月24日，中国出入境检验检疫协会批准了《食品中霉菌和酵母快速检测 测试片法》团体标准立项。上述标准由协会进出口食品标准化技术委员会（CIQA/TC10）提出，由山东美正生物科技有限限公司牵头起草。

近几年, 随着国际交流合作的开展、标准的进步以及我国科研水平的提高, 相继出现了许多快速检测及鉴定技术和产品。其中利用测试片法来替代传统平板培养法的研究受到了食品企业和检测机构的青睐。快速霉菌和酵母测试片为即用型培养基，省去了平板培养法培养基制备的繁琐步骤和环境污染，且其采用新的指示技术使菌落更容易分辨，从样品准备到结果报告仅需48小时。快速获得结果和较少的劳动力意味着将有更多的时间用于对加工过程进行更细致、高效的监测，保证严格的过程控制和更高质量的产品品质，增强产品在市场上的竞争力，更好地满足消费者对于高质量产品的需求。同时，对保障出入境食品质量安全，加快合格产品放行，促进进出口贸易和对外开放经济发展方面发挥的作用。

为填补标准空白，设计科学充分的方法以满足食品生产加工过程及终产品快速放行、及时纠偏的需求，TC10组织山东美正生物科技有限限公司、国家食品安全风险评估中心，深圳海关食品检验检疫技术中心，通标标准技术服务（青岛）有限公司，中农孚德检测技术（北京）有限公司，光明乳业股份有限公司，内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司，元气森林（北京）食品科技集团有限公司，河南双汇投资发展股份有限公司，北京美正生物科技有限公司等企事业单位编写《食品中霉菌和酵母快速检测 测试片法》团体标准。本标准将基于测试片技术，建立适用于不同类型食品中霉菌和酵母快速检测的方法体系，针对常规食品样品和具有挑战性的样品（牛油果、虾等），制定详细的操作流程和验收指南。

欢迎与上述标准有关的企业、科研机构、高等院校等相关单位参加标准的起草和制定工作。