《蜜蜂产品生产管理规范》国家标准实施

    可追溯性体系规范蜜蜂产品加工与生产

    8月1日，《蜜蜂产品生产管理规范》（以下简称《规范》）国家标准正式实施，这是继《蜂蜜》国家标准出台后又一个关乎蜂产品质量安全的国家标准。业内人士认为，该标准的制定填补了蜂产品原料生产管理标准的空白，首次将标准化管理体系纳入养蜂领域，对于规范蜜蜂产品加工生产、保障消费者食品安全具有重要意义。

    过程控制确保产品质量安全

    业内人士普遍认为，如果说《蜂蜜》等产品标准是从结果角度来保障产品质量安全的话，《规范》则是规范过程管理，是从源头上确保蜜蜂产品质量安全的根本措施。养蜂基地是蜂产品生产的“第一车间”，因此，确保蜂产品质量，必须从首道工序开始抓起，《规范》就是一个从源头出发，明确规定养蜂生产管理全过程的规范性文件。《规范》能在今年8月1日先于其他蜂产品标准出台，体现了国家对从根本上保障蜂产品质量安全的高度重视。

    中国蜂产品协会蜂王浆专委会秘书长陈明虎表示，蜜蜂产品生产加工是一个“从土地到餐桌”的复杂过程，受自然环境条件影响很大，它的生产车间不仅仅在厂房，更涉及田间地头、养蜂场及运输等原料生产的每一个环节，影响蜜蜂产品质量安全的因素涉及到环境、设施、药具等等。《规范》涉及了所有蜂产品的原料生产环节，对养蜂生产的组织化管理、人员能力和培训、设施和机具、工作环境、生产过程、记录和档案管理、标识和可追溯性，以及蜜蜂产品的包装、贮存、运输和交付，都做出了明确规定。

    可追溯性体系值得关注

    尤其值得关注的是该标准所确立的可追溯性体系，即要求生产管理全过程都要有真实、清晰、易于识别和检索的记录，并确保3年内记录的可追溯性，以使潜在不安全蜜蜂产品能够处置或召回，确保能够从交付的蜜蜂产品追溯到蜂产品生产源头。

    业内人士认为，类似以上这样的具体规定，在很大程度上保证了蜜蜂产品的质量和安全，《规范》的出台体现了国家在蜂蜜产品质量安全监管方面标本兼治的思想，是全面质量管理理念的具体体现。

    消费者是直接受益者

    据了解，牵头制定这一国家标准的单位是南京老山药业股份有限公司。《规范》与《蜂蜜》、《蜂王浆》等三个国家标准都是老山药业2004年通过竞标被国家科技部、国家质检总局、国家标准委共同确定的“国家重要技术标准研究（蜂业）试点企业”项目。中国蜂产品协会蜂王浆专委会主任、南京老山药业董事长管春华表示，这一国标的出台，将有利于规范市场竞争、净化市场环境，有助于整个蜂业健康发展。

    中国蜂产品协会会长高茂林告诉记者，该标准的制定填补了蜂产品原料生产管理标准的空白，并首次将标准化管理体系纳入养蜂领域，具有多方面的重要意义：

    第一，这一标准化建设成果将会从整体上改善中国蜂业粗放经营、质量不稳定、价格低廉、持续经营乏力等状况，对提高养蜂技术水平、稳定提高产品质量、提高市场竞争力，带动农民增收、农业增效，以标准化推动蜂业现代化、产业化起到至关重要的作用。

    第二，也将规范市场竞争行为，净化市场环境，推动出口贸易，有助于整个蜂业健康发展。

    第三，受益最大、最直接的还是广大消费者。《规范》从源头确保蜂产品质量安全，有利于蜂产品整体质量水平的提高，市场上纯净安全的蜜蜂产品将会增多，消费者的健康安全将会得到进一步保障。