T/AHPX 001.2-2018 明厨亮灶第2部分：厨房设备要求_团体标准_国内标准_食品标准

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标准类别	团体标准	发布日期	2018-10-17
标准状态	关于标准有效性标注的说明	实施日期	2018-10-17
颁发部门	安徽省烹饪协会	废止日期	暂无

标准介绍

T/AHPX 001.2-2018 明厨亮灶第2部分：厨房设备要求

T/AHPX 001.2-2018 明厨亮灶第2部分：厨房设备要求
本标准规定了明厨亮灶的厨房设备要求，包括总体要求、清洗消毒类设备、分切加工类设备、调理类设备、制冷存贮类设备、烹饪加工类设备、面点加工类设备、烘焙类设备、油烟净化类设备、废弃物处理类设备要求等。其他餐饮服务单位配置厨房设备可参照本标准的内容执行。

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