Q/WYS 0004 S-2021 烘焙食品专用油(脱模、切割用)
本标准规定了烘焙食品专用油(脱模、切割用)的分类、要求,以及检验方法、检验规则等。
本标准适用于以大豆油、菜籽油、棕榈油、米糠油、中链甘油三酯、玉米油中的一种或几种为主要原料,添加或不添加水,加入或不加入食品添加剂[磷脂(加工助剂)、聚甘油脂肪酸酯、聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)、蔗糖脂肪酸酯、二氧化硅(加工助剂)、聚二甲基硅氧烷及乳液(加工助剂)、抗坏血酸棕榈酸酯]中的一种或几种,经加热、溶解、搅拌混合、乳化、过滤和灌装制成的专用于烘焙食品脱模或切割的油脂制品。