Q/YB 2005 S-2021 葡萄酒高活性干酵母
本标准规定了葡萄酒活性干酵母的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以甘蔗糖蜜和食用玉米淀粉为原料，添加加工助剂（硫酸铵、氨水、磷酸二氢铵），经通风发酵培养酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁酵母（S.uvarum）、贝酵母（S.bayanus）可食用菌种，脱水、添加山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)食品添加剂，干燥、包装等工艺加工制得的葡萄酒活性干酵母。本产品适用于以葡萄及其它水果（苹果、梨、草莓、桑椹等）为原料进行葡萄酒及果酒酿制。