本标准规定了冰粽的技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以麦芽糖、饮用水、羟丙基二淀粉磷酸酯为原料，添加或不添加食品馅料、果酱、速冻榴莲果肉、植物油、黄精、黑枸杞、脱氢乙酸钠、食品用香精、山梨酸钾、复配着色剂Ⅰ（甘油、胭脂虫红、吐温80、柠檬酸、姜黄、水、麦芽糊精）、复配着色剂Ⅱ（β-胡萝卜素、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、水）、复配着色剂Ⅲ（甘油、丙二醇、吐温80、叶绿素铜钠盐、姜黄），经配料、搅拌、蒸煮、包馅或不包馅、包裹或不包裹粽叶、内包装、二次蒸煮、冷却、包装等工艺制成的冰粽产品，本品属于蒸煮类糕点。