本标准规定了骨汤（液态复合调味料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以畜禽骨汤膏【畜禽骨（牛骨、羊骨、猪骨、鸡骨中的一种或几种）、食用动物油（牛油、羊油、猪油、鸡油中的一种或几种）、水、食用盐、谷氨酸钠(味精)、白砂糖、瓜尔胶、5'-呈味核苷酸二钠、香辛料（花椒、八角、桂皮、月桂叶、砂仁、草果、干姜、葱中的一种或几种）、陈皮、白芷、食品用香精（肉香风味、猪肉风味、鸡肉风味、牛肉风味、羊肉风味、肉味风味中的一种或几种）中的几种】为主要原料，加入生活饮用水、食用盐、谷氨酸钠(味精)、白砂糖、酵母抽提物、食品用香精（肉香味香精、猪肉味香精、鸡肉味香精、牛肉味香精、羊肉味香精中的一种或几种）、香辛料（花椒、八角、桂皮、月桂叶、砂仁、干姜、葱中的一种或几种）、陈皮、白芷、草果中的一种或几种，加入或不加入山梨酸钾，经调配、熬制、灌装、杀菌或不杀菌、包装加工而成的包含两种或两种以上调味料的非即食骨汤（液态复合调味料）。