Q/NERA 0008 S-2022 水果酵素饮品

本文件规定了水果酵素饮品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以凤梨（菠萝）为主要原料，水果（百香果、木瓜、苹果、柠檬、葡萄、西柚、猕猴桃、芭乐、荔枝、香橙、柑橘、杨桃、番茄、芒果、火龙果、圣女果、梨、哈密瓜、草莓、蓝莓、人参果、香瓜、椰肉、龙眼、提子、荸荠、樱桃、桑椹、香梨、莲雾、释迦中一种或几种）、结晶果糖、赤砂糖、低聚果糖（作为食品配料）、酵母、纤维素酶、α-淀粉酶为辅料，添加或不添加朝鲜蓟、蒲公英、蛹虫草、钝顶或极大螺旋藻粉、诺丽果浆、秋葵、玛咖粉、胶原蛋白、大蒜、苦瓜、纳豆、银杏、蜂蜜、咖啡豆、重瓣红玫瑰、人参（人工种植）、绿茶、叶黄素酯、藜麦、罗汉果、百合、薏苡仁、菊花、黑芝麻、覆盆子、茯苓、食用菌及其制品、肉桂、芡实、桃仁、山药、姜黄、沙棘、阿胶、酸枣仁、益智仁、金银花、黄精、鱼腥草、栀子、决明子、莱菔子、紫苏籽、葛根、枸杞子、砂仁、山奈、蜂王浆、杜仲籽油、显脉旋覆花、库拉索芦荟凝胶、短梗五加、中链甘油三酯、牛蒡根、沙棘叶、针叶樱桃果、鱼油及提取物、地龙蛋白、DHA 藻油、蚌肉多糖、蛋白核小球藻、蒸馏水、益生菌（嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、保加利亚乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌）、麦芽糖醇、木糖醇、焦糖色（亚硫酸铵法）、食品用香料、山梨酸钾、肌醇、烟酰胺、维生素 B6、葡萄糖酸钙、天门冬氨酸钙，经水果清洗、高温瞬间杀青、混合粉碎、调配、酶解发酵、过滤、灌装、包装等工序制成的水果酵素饮品。