Q/ZBKY 0001 S-2022 预包装冷藏、冷冻膳食

本标准规定了预包装冷藏、冷冻膳食的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以大米、小麦粉、食用淀粉、米粉制品、小麦粉制品、淀粉制品、新鲜蔬菜及其制品、豆类及其制品、食用菌及其制品、水果及其制品、蛋及蛋制品、鲜(冻)动物性水产品及其制品、藻类及其制品、鲜(冻)猪肉(或牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉)及其可食内脏及副产品、熟肉制品、面筋制品、坚果及籽类等一种或几种为主要原料，选择性添加水、食用植物油、白砂糖、食用盐、黄酒、谷朊粉、紫菜、调味品、香辛料(罂粟除外)等辅料，添加或不添加食品添加剂，经解冻(或不解冻) (见附录A)、初加工(见附录B)、热加工(见附录C)、冷却、成型或不成型、冷藏或冷冻、分装或装配或冷食制作(见附录D)的预包装冷藏、冷冻膳食(如米饭、粥、馄饨、水饺、面条、饭团、寿司、三明治、汉堡、米粉、菜肴、汤等)。