本标准规定了煎饼预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以小麦粉为主要原料，根据产品品种的不同，添加全麦粉、黑全麦粉、褐全麦粉、谷物粉（玉米粉、玉米糁、黑麦粉、褐麦粉中的一种或几种）、米粉（红米粉、紫米粉、大米粉、黑米粉、糙米粉、籼米粉、红线米粉中的一种或几种）、杂粮粉（苦荞粉、荞麦粉、青稞粉、燕麦粉、高粱粉、莜麦粉、薏仁粉、黍米粉、小米粉、稷米粉、粟米粉、藜麦粉中的一种或几种）、果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉、土豆粉、山药粉、百合粉、菠菜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、甘蓝粉、西兰花粉、番茄粉、大麦苗粉、火龙果粉、芒果粉、椰果粉、草莓粉、蓝莓粉、蔓越莓粉、菠萝粉、香芋粉、红枣粉、香蕉粉、榴莲粉、苹果粉、柠檬粉中的一种或几种）、豆粉（豌豆粉、大豆粉、小豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、鹰嘴豆粉、豇豆粉中的一种或几种）、坚果及籽类（榛子仁、腰果、花生仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、核桃仁、杏仁、开心果仁、松子仁中的一种或几种）、芝麻、葛根粉、食用小麦麸皮、小麦胚芽、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、食用甘薯淀粉、豌豆淀粉、大米淀粉、糯米粉、粘米粉、魔芋粉、鸡蛋白粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋粉、胡萝卜粒、香葱干、酵母、麦芽糊精、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、乳粉、芝士粉、干酪、抹茶粉、茶粉、可可粉、植脂末（氢化大豆油、葡萄糖浆、乳清粉、玉米淀粉）、核桃粉、板栗粉、花生粉、海带粉、海苔、香菇粉、虾皮、可食用鱼粉、墨鱼汁粉（墨鱼汁酱、麦芽糊精、阿拉伯胶、食用盐、香辛料）、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、柠檬酸、幼砂糖、白砂糖、全糖粉、麦芽糖、海藻糖、糖霜、红糖、木糖醇、食用盐、食用海盐、香辛料粉（菖蒲、洋葱、大葱、小葱、韭葱、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、莳萝、土茴香、圆叶当归、细叶芹、芹菜、辣根、龙蒿、杨桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛缕子、桂皮、肉桂、阴香、大清桂、芫荽、桔茗、姜黄、香茅、枫茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒样薄荷、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜罗勒、甘牛至、牛至、欧芹、多香果、荜拨、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、芝麻、白欧芹、丁香、罗晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫芦巴、香荚兰、花椒、姜中的一种或几种）、咖喱粉、牛肉粉调味料、鸡粉调味料、海鲜粉调味料、排骨粉调味料、食品用香精［水果（草莓、蓝莓、香蕉、苹果、哈密瓜、菠萝、桃、柠檬、椰奶、芒果）香精、甜玉米香精、草莓粉末香精、紫薯香精、抹茶香精、鲜奶香精、牛奶香精、香草香精、可可香精、奶油味香精、黄油香精、斑斓香精中的一种或几种］、酱油粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、果胶、黄原胶、海藻酸钠、食品添加剂（单,双甘油脂肪酸酯、酒石酸氢钾中的一种或几种）、食品添加剂{维生素C（抗氧化剂）、改性大豆磷脂、酶制剂[α-淀粉酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、半纤维素酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（来源米曲霉Aspergillus oryzae）、麦芽糖淀粉酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis、谷氨酰胺转氨酶（来源来源茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis）中的一种或几种]、复配膨松剂（碳酸氢钠、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉）、膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钠、碳酸钙、碳酸钠、酸式焦磷酸钙、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钙、葡萄糖酸-δ-内酯中的一种或几种）中的一种或几种，按一定比例经配料、混合、包装而成的煎饼预拌粉。