Q/HNHY 0132 S-2021 弹性蛋白肽粉

本标准规定了弹性蛋白肽粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求，检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于以以鲜、冻动物组织(包括皮、骨、筋、腱、鳞、肺、心等)为原料，以蛋白水解酶(蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种或数种)为加工助剂，经前处理、酶解、提取、过滤、浓缩、干燥、制粒或不制粒、包装等生产工艺制成的，相对分子质量低于5000,用于食品工业原料或消费者直接食用的弹性蛋白肽粉生产控制、检验和贮运等环节。