本标准规定了乳酸菌方便食品（活菌型）系列的分类及命名规则，要求及试验方法，检验规则和标志，包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以燕麦粉、燕麦片、燕麦麸、燕麦麸粉、燕麦脆、谷物粉、大米片、小米粉、黑米片、黑米粉、黑豆粉、红豆粉、红藜麦粉、玉米片、紫薯粉的一种或多种谷物及其制品为主要原料，选择性添加豌豆分离蛋白、大豆分离蛋白、脱脂奶粉、全脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、膜分离酪蛋白、莜麦蛋白粉、牛初乳粉、大豆肽粉、赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇、抗性糊精、菊粉、胶原蛋白肽、白砂糖、低聚果糖、麦芽糊精、结晶果糖、低聚异麦芽糖、中链甘油三酯微囊粉、高油酸葵花籽油微囊粉、亚麻籽油微囊粉、乳糖、酪蛋白水解肽、魔芋粉、燕麦纤维、酸奶粉、奶油粉、优酪粉、核桃粉、水果（果汁）粉、蔬菜（蔬菜汁）粉、果汁固体饮料、蔬菜汁固体饮料、植物固体饮料、冻干酸奶（固体饮料）、冻干核桃粉（固体饮料）、浓缩牛奶蛋白固体饮料、咖啡固体饮料、蛋白固体饮料、可可粉、凝胶糖果、冲调谷物制品、曲奇饼干、坚果炒货食品、膨化食品、膨化豆制品、干果食品、冻干果蔬制品以及新食品原料低聚木糖、L-阿拉伯糖、蛹虫草、蔗糖聚酯、盐藻及提取物、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白、酵母β-葡聚糖、雪莲培养物、玉米低聚肽粉、雨生红球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯、玛咖粉、小麦低聚肽、人参（人工种植）、壳寡糖、杜仲雄花、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、（3R，3，R）-二羟基-β-胡萝卜素、N-乙酰神经氨酸、西兰花种子水提物、黑果腺肋花楸果的一种或多种，食品添加剂（三氯蔗糖、罗汉果甜苷、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、DL-苹果酸、柠檬酸、碳酸钠、食品用香精）的一种或多种（食品添加剂的使用量应符合GB 2760 及国家相关公告的规定），食品营养强化剂（维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、铁、钙、锌）的一种或多种（食品营养强化剂添加只针对4.1 即食型乳酸菌方便食品（活菌型）系列，添加量及来源应符合GB 14880 中对即食谷物的规定），添加了青春双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、凝结芽孢杆菌、清酒乳杆菌中的一种或多种乳酸菌，经配料、混合、制粒或不制粒、包装工艺生产的颗粒状或粉末状的，并且在保质期内活菌数量符合表3 要求的食品。