Q/SXFS 0004 S-2022 油炸肉制品

本标准规定了油炸肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以鲜（冻）畜产品或鲜（冻）禽产品或肉糜制品为主要原料，以水、食用淀粉、食用植物油、食用盐、白砂糖、食用动物油脂、酱油、味精、香辛料、橘皮（陈皮）、白芷、草果粉、复合调味料、鸡汁调味料、食品加工用植物蛋白中几种为辅料，添加或不添加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、卡拉胶、复配水分保持剂Ⅰ（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠）、复配水分保持剂Ⅱ（焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）、复配水分保持剂Ⅲ（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠）、食品用香精，经原料预处理、配料、打浆或不打浆、腌制或不腌制、裹粉或不裹粉、油炸、冷却、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的油炸肉制品。