Q/XQJ 0001 S-2022 大豆蛋白制品

本标准规定了大豆蛋白制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以大豆蛋白和(或)膨化豆制品为主要原料，以蔬菜水果【苹果、梨、荸荠(马蹄)、玉米、胡萝卜、羽衣甘蓝、洋葱、青豆、毛豆、香菜、竹笋、山药、甜椒、西芹等】、速冻蔬菜、食用菌及其制品、菌菇粉、浓缩菌菇汁调味料、豌豆粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白质粉、谷朊粉、绿豆蛋白粉、酵母蛋白粉、藻类蛋白粉、鹰嘴豆蛋白粉、开心果、碧根果、核桃仁、榛子仁、杏仁、扁桃仁、腰果、鸡蛋蛋白粉、鸡蛋液、鸡蛋蛋白液、芝麻、酱腌菜、食用葡萄糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、魔芋粉、魔芋精粉、聚葡萄糖、海藻糖、青稞米、藜麦、奇亚籽、小麦纤维、柑橘纤维、苹果汁饮料浓浆、紫胡萝卜浓缩汁、椰浆、白砂糖、植物油、橄榄油、复合调味料、酿造酱油、风味调味酱、粉末酱油、卤香浓缩汁、加香烤肉风味调味料、醋粉、牛肉风味复合调味料、清炖牛肉风味调味酱、复配增稠剂、木姜子调味油(山胡椒油)、鸡肉风味复合调味料、肉脂风味固体饮料、黄豆酱、香辛料、食品用香精、食用盐、味精、辣椒、香辣调味油、花椒油、酿造食醋、孜然粉、藤椒油、芝麻油、酵母抽提物、淀粉、血麦粉、血燕麦、燕麦、麦芽提取物、白芸豆提取物、甘薯粉、甜菜汁粉、菊粉、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、亚麻籽、芝士(奶酪)、面包糠、裹粉、浆粉、酸水解植物蛋白粉、雨生红球藻、圆苞车前子壳粉、燕麦β-葡聚糖、燕麦纤维、预糊化淀粉、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、卡拉胶、醋酸酯淀粉、氢化钾、红曲红、高粱红、5，-星味核苷酸二钠、山梨酸钾、甘油、阿拉伯胶、天然胡萝卜素、抗坏血酸、浓缩柠檬汁、柠檬酸、中链甘油三酯、可得然胶、辣椒红、辛，癸酸甘油酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酯、酶解大豆磷脂、瓜尔胶、甜菜红、乳酸、食品用香料、酸水解植物蛋白液、琼脂、结冷胶、黄原胶、刺槐豆胶、海藻酸钠、氯化钙、碳酸钙、氢氧化钙、氢氧化钠、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、D-异抗坏血酸钠、L-阿拉伯糖、谷氨酰胺转氨酶、DHA藻油、辣椒油树脂、黑胡椒油树脂、柠檬酸钠、柠檬酸钾、羟丙基甲基纤维素、甲基纤维素、木糖醇、赤藓糖醇、抗性糊精、聚丙烯酸钠、半乳甘露聚糖、L-苹果酸、DL-苹果酸、微晶纤维素、碳酸钠、碳酸氢钠、改性大豆磷脂、冰乙酸、碳酸钾、果胶、柑橘黄、乳酸钠、乳酸钾、二氧化硅、辛烯基琥珀酸淀粉钠，以及其他食品加工用植物蛋白、水等为辅料。经原辅料的预处理、配料、挤压(或不挤压)，浸泡(或不浸泡)、脱水(或不脱水)、拆丝(或不拆丝)、斩拌(或不斩拌) 搅拌(或不搅拌)滚揉(或不滚揉)、调味(或不调味)、成型(或不成型)、熟成(蒸煮或油炸或烘烤或炒制)、烟熏(或不烟熏)、分切(或不分切)、搓松(或不搓松)、拌油(或不拌油)、速冻(或不速冻)、包装、杀菌(或不杀菌)等工艺制成的大豆蛋白制品。