本标准规定了凝胶糖果的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以糖醇或糖醇液（麦芽糖醇、麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、木糖醇中的一种或两种以上)、甘油、纯化水为原料，选择性添加核桃油、亚麻籽油、葵花籽油、紫苏籽油、沙棘果油、沙棘籽油、大蒜油、元宝枫籽油、DHA藻油、花生四烯酸油脂、磷虾油、鱼油及提取物、叶黄素酯、共轭亚油酸甘油酯、可可粉、可可液块、雨生红球藻粉、雨生红球藻油（虾青素油）、番茄籽油、水苏糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、甜菊糖苷、三氯蔗糖、罗汉果甜苷、动物双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、草莓果汁粉、蓝莓果汁粉、黑加仑果汁粉、覆盆莓果汁粉、甜橙果汁粉、苹果果汁粉、柠檬粉、柑橘粉、橘粉、果蔬粉、乳矿物盐、乳粉、浓缩果蔬汁、乳清蛋白粉、海藻粉、(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素、鱼胶原蛋白肽、透明质酸钠、酵母粉、蘑菇粉、蜂蜜、γ-氨基丁酸、酪蛋白、磷脂酰丝氨酸、N-乙酰神经氨酸、顺-15-二十四碳烯酸、茶叶茶氨酸、柠檬酸、DL-苹果酸、维生素C（抗坏血酸）、抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、明胶、醋酸酯淀粉、酸处理淀粉、羟丙基淀粉、豌豆淀粉、食用淀粉、卡拉胶、果胶、琼脂、蜂蜡、微晶纤维素、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、麦芽糊精、抗性糊精、磷脂、单,双甘油脂肪酸酯、辛,癸酸甘油酯、柠檬黄、日落黄、诱惑红、杨梅红、亮蓝、姜黄、二氧化钛、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、甜菜红、玉米黄、天然苋菜红、桑椹红、紫甘薯色素、藻蓝、食用香精，经溶糖、化胶、配料混合、馅心配制、注模成型、干燥、挑选、包装等加工而成的凝胶糖果。