Q/GZWZSL 0001 S-2022 糕点面包预拌粉

本标准规定了糕点面包预拌粉的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。
本标准适用于以食用淀粉、糯米粉、小麦粉为原料，再按照配方混合一种或多种以下物料：果蔬粉、固体饮料、食糖、海藻糖、葡萄糖粉、麦芽糖粉、大麦苗粉、大米粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、羟丙基淀粉、植脂末、蛋与蛋制品、结冷胶、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、果胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、明胶、酶制剂、复配膨松剂1（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、食用玉米淀粉）、复配膨松剂2（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、磷酸二氢钙、柠檬酸、磷酸三钙、食用玉米淀粉）、复配膨松剂3（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、食用玉米淀粉）、复配膨松剂4（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙、淀粉）、复配膨松剂5（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、玉米淀粉）、复配膨松剂6（碳酸氢钠、碳酸氢铵、食用玉米淀粉）、复配酸度调节剂（柠檬酸、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、玉米淀粉）、复配增稠剂1（羟丙基二淀粉磷酸酯、β-淀粉酶）、复配增稠剂2（黄原胶、六偏磷酸钠、麦芽糖、面粉）、复配增稠剂3（葡萄糖、乙酰化双淀粉己二酸酯、玉米淀粉、α-淀粉酶、预糊化淀粉）、柠檬酸、柠檬酸钠、聚丙烯酸钠、乳粉、调制乳粉、咖啡粉、可可粉、抹茶粉、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、乳清粉、乳清蛋白粉、淀粉糖、糕点预拌粉、维生素C(抗坏血酸)、酵母、芝士粉（干酪）、辛烯基琥珀酸淀粉钠、食用盐、低聚果糖、非淀粉型结晶果糖、聚葡萄糖、乳糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖、植物炭黑（仅限糕点预拌粉）、β-胡萝卜素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、食品用香精，经混合、包装等主要工艺制成的用于生产制作糕点、面包的产品。