本标准规定了挤压膨化植物蛋白制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以大豆蛋白（食用大豆粕、低温食用豆粕、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白中的一种或几种）、谷朊粉、花生蛋白、玉米蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、燕麦蛋白中的一种或几种为主要原料，配以小麦粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、大豆膳食纤维粉中的一种或几种为辅料，经过混合、搅拌，添加适量的生活饮用水，通过挤压、膨化、整形、干燥、粉碎或不粉碎的方法加工而成的具有粉状、蜂窝状或纤维丝状结构的非即食产品。