Q/JSH 0012 S-2022 花色挂面

本标准规定了花色挂面的术语和定义、技术要求、食品添加剂、食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加适量的食用盐，添加香菇粉、猴头菇粉、黑木耳粉、抹茶粉、核桃粉、花生粉、液蛋制品(全蛋液、蛋黄液、蛋白液)、干蛋制品(全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉)、辣椒粉、魔芋粉、谷物粉(玉米粉、绿豆粉、荞麦粉、红小豆粉、赤小豆粉、豌豆粉、小米粉、燕麦粉、黑小麦粉、苦荞麦粉、黑豆粉、黑米粉、青豆粉、黄米粉、黄豆粉、藜麦粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、大米粉、薏米粉、扁豆粉、蚕豆粉、黑芝麻粉)、碳酸钠、酵母、麦胚粉、小麦膳食纤维粉、怀山药膳食纤维粉、燕麦膳食纤维粉、红薯膳食纤维粉，果蔬粉(大葱粉、生姜粉、苦瓜粉、番茄粉、菠菜粉、黄瓜粉、火龙果粉、芹菜粉、甜菜粉、红薯叶粉、苜蓿粉、胡萝卜粉、南瓜粉、北瓜粉、冬瓜粉、红薯粉、紫薯粉、马铃薯粉、山药粉、苹果粉、山楂粉、枸杞粉、大枣粉)、果蔬泥或汁、玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、大豆粉、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆膳食纤维、抗性糊精、谷朊粉、乳清粉和乳清蛋白粉，营养强化剂(磷酸氢钙、碳酸钙、葡萄糖酸锌、维生素B1(盐酸硫胺)、维生素B2(核黄素)、烟酸、乙二胺四乙酸铁钠、硫酸亚铁、L-盐酸赖氨酸、氧化锌、亚硒酸钠、葡萄糖酸亚铁、乳酸锌、柠檬酸钙、醋酸钙(乙酸钙)、焦磷酸铁)中的一中或几种，经配料、和面、压延或挤压、切条、干燥工序加工而成的产品的生产、检验和销售。