Q/XY 0006 S-2022 风味果冻

本标准规定了风味果冻的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期等内容。 本标准适用于以水、魔芋粉为主要原料，选择性添加白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、低聚果糖、海藻糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇，甜蜜素、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、甜菊糖苷、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、瓜尔胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、琼脂、果胶、明胶、果酱、乳粉、干酪、奶油、酪蛋白酸钠、蔗糖脂肪酸酯、可可粉、咖啡豆粉、焦糖色、豆类、粮食、水果、薏米、银耳、枸杞、菊花、桂花、玫瑰花、浓缩果蔬汁（浆）、椰纤果、胶原蛋白肽粉、乳酸菌、奇亚籽、食用盐、氯化钾、柠檬酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、二氧化钛、β-胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、葡萄糖酸亚铁、碳酸钙、葡萄糖酸锌、乳酸钙、食品加工用乳酸菌、诱惑红、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、食品用香精其中的一种或多种，经煮制、调配、过滤、灌装、杀菌、冷却等工艺加工而成的风味果冻。