本标准适用于以检验检疫合格牛的肝脏、肾脏、肺、脾、脑、睾丸、胸腺、血液等其中的一种、二种或几种为原料，经过酸、碱调节或不经酸、碱调节，经磨浆、冷冻、过滤、超滤浓缩、除菌过滤,添加适量酵母β-葡聚糖、淀粉、β-环状糊精，调配后经冷冻干燥等工艺制成。属饮料类别中固体饮料项下的其他蛋白固体饮料。