本标准规定了奶油粉制品、稀奶油粉制品、酸忌廉粉（酸奶油粉）制品系列的分类与命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以动物奶油（奶油、稀奶油、无水奶油）中的一种或多种[经脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解、发酵（添加乳酸乳球菌乳酸亚种和/或乳酸乳球菌乳脂亚种和/或乳双歧杆菌和/或嗜热链球菌和/ 或德氏乳杆菌保加利亚亚种和/或乳酸乳球菌双乙酰亚种和/或德氏乳杆菌乳亚种）或不发酵）]为原料， 添加或不添加食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、葡萄糖浆、麦芽糊精、乳粉、乳清粉、食用盐、白砂糖、咖啡、燕麦粉，添加或者不添加单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷脂、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸氢二钾（稳定剂）、磷酸三钠、磷酸三钾、乳酸、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、β-胡萝卜素（着色剂）、食品用香精，经调配、喷雾干燥、包装而制成的奶油粉制品、稀奶油粉制品、酸忌廉粉（酸奶油粉）制品系列（以下简称产品）。