本标准规定了食用动物油脂的分类、要求及试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以牛油或猪油为原料，在生产过程中添加食品加工助剂（柠檬酸、氢氧化钠、活性白土），经脱酸、脱色、脱臭，添加或不添加猪油或精炼食用牛油为辅料，添加或不添加食品添加剂 维生素E（抗氧化剂）、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚，混合加工而成的食用动物油脂（以下简称产品）。