Q/QHHX 0001 S-2023 速冻肉灌肠

本文件规定了速冻肉灌肠的技术要求、产品命名、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料，添加或不添加食用盐、白砂糖、味精、食用淀粉、磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、植物油、谷物及其制品、大豆及其制品、香辛料、亚硝酸钠、D-异抗坏血酸钠、红曲红、诱惑红、复配水分保持剂、食品用香精、其他允许添加的可食用辅料及GB 2760中允许使用的食品添加剂，经修整、绞制（或切丁）、腌制（或不腌制）、搅拌（或滚揉、斩拌、打浆、乳化）后，充填至肠衣中、蒸煮、烤制（或不烤制）、速冻、包装工序制成的非即食速冻肉灌肠。