本标准规定了速冻食品预拌粉的分类和命名、要求、检验规则和标签、包装、运输、储存、保质期。

本标准适用于以小麦粉、玉米粉、米粉、薯粉、玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、 蔬菜粉、淀粉糖、食用盐、白砂糖、麦芽糊精、食用葡萄糖、玉米糁、谷朊粉、酵母加工制品、糊精、蛋白粉、鸡蛋粉、粮谷纤维、果蔬纤维、椰子粉、绿茶粉、植物油、乳清粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、芝麻、香辛料（罂粟除外）、干鼠尾草、大豆分离蛋白、食品加工用酵母、结晶果糖、干酪、食用椰干、鸡粉调味料、复合酸水解植物蛋白调味粉、脱水蔬菜、膨化米粒、赤砂糖、干紫菜、低脂可可粉、芝士调味粉、白醋风味调味粉、郫县豆瓣酱粉、酱油粉为原料，添加或不添加食品添加剂，具体食品添加剂的分类见下表：经原料验收、配料、过筛或不过筛、搅拌、称量包装等工艺生产而成的用于速冻食品生产加工的非即食的速冻食品预拌粉。