本标准规定了非发酵豆制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以大豆(黄豆)、青豆、黑豆的一种或几种为原料，经挑选、水浸泡、清洗、磨浆(加生活饮用水)、加入或不加入玉米淀粉、滤浆、煮浆[加入或不加入复配豆制品消泡剂(聚二甲基硅氧烷及其乳液、山梨醇酐单硬脂酸酯，二氧化硅、饮用水)、加入或不加入复配豆制品漂白剂（低亚硫酸钠，焦亚硫酸钠 ）]、注浆、揭皮、蘸(喷洒)或不蘸(不喷洒)盐水(食用盐加水)，烘干或不烘干、食用酒精浸泡或不浸泡、包装加工而成的非即食非发酵豆制品。