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Q/HYB 0002 S-2024 预制方便肉类菜肴
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2024-02-18
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2024-02-18
颁发部门 河南省永宾馋味食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HYB 0002 S-2024 预制方便肉类菜肴
本标准规定了预制方便肉类菜肴的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。
本标准适用于以鲜(冻)牛肉、鲜(冻)羊肉、鲜(冻)猪肉、鲜(冻)驴肉、鲜(冻)鸡肉、鲜(冻)鸭肉、鲜(冻)鹅肉、猪肉腊肠、鲜(冻)可食用鸭副产品【鸭架、鸭翅、鸭脖、鸭掌中的一种】、鲜(冻)可食用鸡副产品【鸡架、鸡翅、鸡脚、鸡排骨、鸡肝中的一种】、鲜(冻)可食用牛副产品【牛排骨、毛肚、牛骨、牛尾、牛肝中的一种】、鲜(冻)可食用猪副产品【猪排骨、猪肚、猪骨、猪蹄、猪脸肉、猪尾、猪肝、猪肠中的一种】、鲜(冻)可食用羊副产品【羊排骨、羊肚、羊骨、羊蹄、羊尾中的一种】中的一种或几种为主要原料,辅以或不辅以腌腊肉制品(火腿、腊肉、香肠、腊肠中的一种或几种)、新鲜蔬菜(莲藕、土豆、竹笋、萝卜、洋葱、蒜苗、青菜、蒜苔、胡萝卜、黄瓜中的一种或几种)、食用菌(香菇、平菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、草菇、茶树菇中的一种或几种)、脱水蔬菜(豆角、梅菜、蕨菜、雪菜中的一种或几种)、海带、紫菜、豆腐、腐竹、豆腐干、腌黄瓜、腌萝卜、葱、辣椒、蒜、姜、香辛料(辣椒粉、葱、蒜、姜、洋葱、八角、小茴香、胡椒、花椒、草果、丁香、月桂叶、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、藤椒、麻椒、孜然、山奈、百里香、高良姜中的一种或几种)、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、豆腐乳、玉米淀粉、红薯淀粉、小麦粉、鸡蛋(去壳)、食用植物油(大豆油、玉米油、橄榄油、花生油、菜籽油中的一种或几种)、食用猪油、食用鸡油、白砂糖、酿造酱油、食用盐、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、酿造食醋、料酒、白酒、咖喱粉、辣椒油、花椒油、虾米、虾仁、芝麻、花生仁、食品用香精、豆豉、蚝油、麦芽糖、柠檬酸、复配食品添加剂(碳酸钠、碳酸氢钠、海藻糖、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钾、磷酸三钠中的几种)、胶原蛋白肽、香辛料复合调味料(葡萄糖、香辛料、香辛料油)、生活饮用水中的几种,经原料预处理、腌制或不腌制、调配混合、熟制【煮制、油炸、蒸制、炒制中的一种或几种】、内包装、高温杀菌或不杀菌、包装加工而成的预制方便肉类菜肴。
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