本标准规定了蔬菜干及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以蔬菜干制品【冬瓜干、黄秋葵干、青豆角条、西兰花干、南瓜干、萝卜干、土豆干、苦瓜干、丝瓜干、黄瓜干、辣椒干、西红柿干、毛豆条、青刀豆条、蚕豆条、芸豆条、扁豆条、荷兰豆条、豌豆条、莴苣干（莴笋干）、茄子干、蒜薹条、甜菜根干、西葫芦干、花菜干、空心菜干、白菜干、生菜干、韭菜干、油麦菜干、洋葱干、甘蓝干、大蒜干、葱干、油豆角条、苦菊干、芹菜干、菠菜干、笋瓜干、佛手瓜干、豇豆条、芥菜叶干、芥兰干、苋菜干、叶用甜菜干、茼蒿干、芫荽干、上海青干、蒜苗干、萝卜缨干、韭黄干、龙须菜干、黄花菜干、四季豆干、梅干菜、灰灰菜干、莲藕干、笋干、青花菜干、蕨菜干、荠菜干、马齿菜干、香椿干、荆芥干、菜心干中的一种或几种】、薯芋类制品（熟）[紫薯干、马铃薯干、山药干、芋头干、地瓜干、甘薯干、雪莲果（菊薯）干中的一种或几种]中的一种或几种为主要原料，添加或不添加水果干制品（蔓越莓干、提子干、菠萝干、红枣干、圣女果干、猕猴桃干、香蕉干、黑加仑干、苹果干、椰子干、黑梅干、草莓干、哈密瓜干、木瓜干、番石榴干、无花果干、芒果干、火龙果干、桑葚干、葡萄干、桂圆干、荔枝干、山楂干、柿饼、桃干、杏干、枸杞、杨梅干、柠檬干、榴莲干、牛油果干、柚子干、金桔干、橙子干、沃柑干、蓝莓干、菠萝蜜干、山竹干、枇杷干、莲雾干、李子干、橘子干、橄榄干、樱桃干、乌梅干、黑莓干、奇异果干、海棠果干、芦柑干、百香果干、树莓干、西瓜干、红毛丹干、梨干、石榴干、甜瓜干、人参果干、青梅干中的一种或几种）、坚果籽类（巴旦木、腰果、榛子、南瓜籽、葵花籽仁、芝麻、开心果、碧根果、夏威夷果、核桃、山核桃、杏仁、松籽、板栗、白果、花生、西瓜籽、莲子、榧子、鲍鱼果、橡子、黄豆、红豆、黑豆、芸豆、薏仁米、绿豆、青豆、花豆、桃仁、霹雳果、蚕豆、豌豆中的一种或多种）、食用菌（香菇干、杏鲍菇干、草菇干、白灵菇干、鸡腿菇干、金针菇干、木耳干、银耳干、平菇干中的一种或几种）、藻类（裙带菜干、紫菜干、海带干、鹿角菜干、海苔干中的一种或几种），经混合或不混合、计量称重、包装加工而成的蔬菜干及其制品。