本标准规定了蔬菜干及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以蔬菜干制品（熟）【冬瓜、黄秋葵、青豆角条、西兰花、南瓜、萝卜、绿豆角条、土豆、苦瓜、丝瓜、黄瓜、辣椒、西红柿、毛豆条、青刀豆条、蚕豆条、芸豆条、扁豆条、荷兰豆条、豌豆条、莴苣、茄子、蒜薹条、甜菜根、西葫芦、花菜、空心菜、白菜、生菜、韭菜、油麦菜、洋葱、甘蓝、大蒜、葱、油豆角条、苦菊、芹菜、菠菜、笋瓜、竹笋、佛手瓜、豇豆条、芥菜叶、芥兰、苋菜、叶用甜菜、茼蒿、芫荽、上海青、蒜苗、萝卜缨、韭黄、莲藕、笋、青花菜、蕨菜、荠菜、马齿菜、香椿、荆芥、菜心、梅干菜、芝麻叶、黄花菜、百合、芡实、红薯叶、姜、胡萝卜、青梗菜、高丽菜、莴笋中的一种或几种】、薯芋类干制品（熟）【紫薯、马铃薯、山药、芋头、地瓜、菊薯（雪莲果）中的一种或几种】中的一种或几种为主要原料，添加或不添加水果干制品【蔓越莓、提子、菠萝、红枣、圣女果、猕猴桃、香蕉、黑加仑、苹果、椰子、黑梅、草莓、哈密瓜、木瓜、番石榴、无花果、芒果、火龙果、桑葚、葡萄、桂圆、荔枝、山楂、柿饼、桃、杏、枸杞、杨梅、柠檬、榴莲、牛油果、柚子、金桔、橙子、沃柑、蓝莓、菠萝蜜、山竹、枇杷、莲雾、李子、橘子、橄榄、樱桃、乌梅、黑莓、奇异果、海棠果、芦柑、百香果、树莓、西瓜、红毛丹、梨、石榴、甜瓜、人参果、青梅中的一种或几种】、熟制坚果籽类或其仁【巴旦木、腰果、榛子、南瓜籽、葵花籽仁、芝麻、开心果、碧根果、夏威夷果、核桃、山核桃、杏仁、松籽、板栗、白果、花生、西瓜籽、莲子、榧子、鲍鱼果、橡子、黄豆、红豆、黑豆、芸豆、薏仁米、绿豆、青豆、花豆、桃仁、霹雳果、蚕豆、豌豆中的一种或多种】、食用菌制品（熟）（香菇、杏鲍菇、草菇、白灵菇、鸡腿菇、金针菇、木耳、银耳、平菇中的一种或几种）、藻类制品（熟）（裙带菜干、紫菜干、海带干、海苔干中的一种或几种），经混合或不混合、计量称重、包装加工而成的蔬菜干及其制品。