本标准规定了速冻蔬菜加工制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以蔬菜原浆/浓缩汁(浆) 或其新鲜品或其速冻品【黄瓜、青瓜、甜菜、紫苏、芹菜、菠菜、南瓜、佛手瓜、芦笋、苋菜、冬瓜、番茄(西红柿)、马蹄(荸荠)、山药、胡萝卜、玉米、香芋、山芋、芋头、红薯、地瓜(豆薯)、紫薯】中的一种或多种为主要原料，添加水果原浆/浓缩汁(浆) /果肉或其新鲜品或其速冻品【枣、甘蔗、石榴、番石榴(芭乐)、哈密瓜、青梅、金桔、青柑、沙棘、提子、香蕉、杏、苹果、西瓜、甜瓜、玫珑瓜、青瓜、刺梨、山楂、柠檬、猕猴桃(奇异果) 、杨桃、菠萝(凤梨) 、覆盆子(树莓) 、草莓、蓝莓、蔓越莓、葡萄、黑加仑、橙、芒果、桃、桔子、青桔、荔枝、柚子、西柚、百香果、青柠、李子、桂圆(龙眼) 、杨梅、山竹、无花果、火龙果、樱桃(车厘子) 、红毛丹、枇杷、黑莓、榴莲、椰子、人参果、牛油果、莲雾、菠萝蜜、番荔枝、桑葚、橄榄、余甘子(油柑)中的一种或几种】、生活饮用水、白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、乳粉(奶粉)、乳清粉、稀奶油、奶油(黄油) 、无水奶油(无水黄油)、炼乳、干酪(奶酪)、再制干酪、调制乳、牛奶、玫瑰茄或其浓缩液、重瓣红玫瑰或其浓缩液、薄荷或浓缩液、棕榈油、椰子油、葵花籽油、氢化椰子油、茶粉或其浓缩液(红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶中的一种或几种)、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、大麦嫩苗粉（大麦清汁粉）、食用螺旋藻粉（钝顶螺旋藻或/和极大螺旋藻）、柑橘纤维、乳糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、半乳甘露聚糖、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、单，双甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、酪蛋白酸钠、磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、氯化钾、柠檬酸脂肪酸甘油酯、海藻酸钠、瓜尔胶、果胶、槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、羟丙基甲基纤维素、琼脂、阿拉伯胶、结冷胶、明胶、微晶纤维素、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、碳酸氢钠、抗坏血酸、D-异抗坏血酸及其钠盐、乳酸、乳酸钠(溶液) 、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸钠、罗汉果甜苷、柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红、食品用香精(水果香精、蔬菜香精、粮食香精、茶香精、坚果香精、糖香精、牛奶香精、酸奶香精中的一种或几种) 中的多种，经预处理、调配、杀菌(或不杀菌)、灌装、速冻、包装等工艺加工制成的浆状或泥状速冻蔬菜加工制品。