本标准规定了异形面的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加食用盐、碳酸钠、玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、黑米粉、绿豆粉、小米粉、大豆粉、菠菜粉、草莓粉、红薯粉、紫薯粉、甜橙粉、胡萝卜粉、西兰花粉、甜菜粉、南瓜粉、山药粉、香菇粉、火龙果粉、苹果粉、番茄粉、核桃粉、莲子（粉碎）、辣木叶（粉碎）、红枣粉、鸡蛋全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白粉、山楂粉、砂仁（粉碎）、肉豆蔻（粉碎）、三文鱼粉、虾粉、鱼粉、牛肉粉、鸡肉粉、羊肉粉、猪肉粉、小麦胚芽粉、魔芋精粉、谷朊粉、海藻酸钠、维生素B1(盐酸硫胺素)、维生素B2（核黄素）、烟酸、焦磷酸铁、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌、L-赖氨酸(L-盐酸赖氨酸)、栀子黄中的几种，经加水和面、熟化、成型、烘干、包装制成的非即食的异型面。