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Q/ZHDS 0003 S-2024 预包装冷藏膳食食品(肉制品菜肴)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2024-01-19
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2024-01-19
颁发部门 郑州哈德森餐饮服务有限公司 废止日期 2024-06-27
标准介绍
Q/ZHDS 0003 S-2024 预包装冷藏膳食食品(肉制品菜肴)
本标准规定了预包装冷藏膳食食品(肉制品菜肴)的分类、要求以及检验方法、检验规则等。
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅中的一种或几种)为主要原料,辅以生活饮用水、食用盐、香辛料(花椒、八角、桂皮、月桂叶、香茅、白胡椒、黑胡椒、肉豆蔻、孜然、草果、砂仁、欧芹、芝麻、姜、辣椒、芫荽、山奈、当归、牛至、百里香、小茴香、高良姜、丁香、甘草、青花椒、香菜籽中的一种或几种)中的几种,经清洗、前处理、蒸煮或熬制、快速冷却,使产品中心温度降到10℃以下,并确保产品在10℃以下环境中进行包装,并在0~4℃条件下贮存、运输的产品。 
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