Q/QYH 0001 S-2019 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以小麦为主要原料，经验收、清理、水分调节、研磨、筛理，添加大豆蛋白粉、谷朊粉、食用淀粉，添加或不添加疏松剂（酒石酸氢钾、碳酸镁、碳酸钙、二氧化硅、焦磷酸钙、三聚磷酸钠、磷酸三钙、磷酸二氢钠、复配膨松剂中的一种或几种）、抗氧化剂（抗坏血酸）、乳化剂（硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠中的一种或两种）、酶制剂（α-淀粉酶、木聚糖酶、脂肪酶、葡糖氧化酶中的一种或几种）、面粉处理剂（偶氮甲酰胺），再经混匀、过筛、包装工序制成的用于制作饺子、馒头、面条、糕点等面食的专用小麦粉。