Q/HBZL 0001 S-2019 火锅蘸料
本标准规定了火锅蘸料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。

本标准适用于以芝麻酱、花生酱为主要原料，添加水，添加腐乳、韭菜花酱、甜面酱、蚝油、料酒、香油、米醋、酿造酱油、香辛料粉、白砂糖、味精、鸡精调味料、食盐中的多种，山梨酸钾、食品用香精、脱氢乙酸钠、黄原胶、乙基麦芽酚中的多种，经配料、混合、杀茵（90℃，20分钟～30分钟）、 灌装而成的火锅蘸料。