Q/ZCM 0002 S-2019 真空包装熟制鲜食玉米
本标准规定了真空包装熟制鲜食玉米的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以鲜食玉米（糯玉米或甜玉米）为原料，经或不经剥离苞叶、清理、切段或不切段、清洗、脱粒或不脱粒、筛选、真空包装(-0.095MPa)、高温杀菌(120℃，20min)、冷却工序制成的真空包装熟制鲜食玉米。以速冻玉米（糯玉米或甜玉米）为原料，经分级、真空包装(-0.095MPa)、高温杀菌(120℃，20min)、冷却工序制成的真空包装熟制鲜食玉米。