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Q/JSGWG 0002 S-2020 风味肠系列(腌腊肉制品)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2020-11-06
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2020-12-03
颁发部门 江苏高旺高食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/JSGWG 0002 S-2020 风味肠系列(腌腊肉制品)
Q/JSGWG 0002 S-2020 风味肠系列(腌腊肉制品)
本标准规定了风味肠系列(腌腊肉制品)的要求与试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于鲜(冻)猪肉、禽肉为主要原料,经解冻或不解冻、清洗、选料修整、绞肉,配以白砂糖、玉米淀粉、食用盐、味精、白胡椒粉、大豆组织蛋白,配以或不配以辣椒、花椒粉,适量添加亚硝酸钠、红曲红、乙基麦芽酚、复合水分保持剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠)、食品用香精,经拌料、腌制、灌肠(天然肠衣或胶原蛋白肠衣)、烘干、包装制成的非即食风味肠系列(腌腊肉制品)(以下简称产品)。
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 行业分类: 肉制品
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