Q/HNXN 0005 S-2021 小麦粉(通用）
本标准规定了小麦粉（通用）的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦为主要原料，经配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉，添加或不添加复配食品添加剂｛抗坏血酸（又名维生素C）、偶氮甲酰胺、碳酸钙、碳酸镁、磷酸三钙、磷酸二氢钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、酶制剂【脂肪酶(来源：米曲霉Aspergillus oryzae)、α-淀粉酶(来源：米曲霉Aspergillus oryzae)、木聚糖酶(来源：黑曲霉Aspergillus niger)、葡糖氧化酶(来源：黑曲霉Aspergillus niger)、过氧化氢酶（来源：黑曲霉Aspergillus niger）、β-淀粉酶（枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、麦芽糖淀粉酶（枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）中的一种或几种】、食用玉米淀粉、大豆蛋白粉中的两种或两种以上｝，经混合或不混合、包装而成的小麦粉（通用）。