Q/HSLY 0004 S-2021 坚果籽类酱（风味发酵乳专用配料）
本标准规定了坚果籽类酱（风味发酵乳专用配料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以花生、核桃、巴旦木、榛子、杏仁、夏威夷果、腰果、可可豆、板栗、芝麻、黑豆、奇亚籽中的一种或多种为主要原料，经挑拣、清洗、切丁或不切丁、熬煮或不熬煮，添加生活饮用水、添加或不添加{白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、结晶果糖、冰糖、赤砂糖、黑糖糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、异麦芽酮糖、柑橘粉、增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、刺槐豆胶、黄原胶、果胶、结冷胶中的一种或几种）、食用色素[胭脂红、果绿（亮蓝、柠檬黄）、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β-胡萝卜素中的一种或几种]、甜味剂[三氯蔗糖、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)中的一种或几种]、食品用香精（花生香精、核桃香精、巴旦木香精、榛子香精、杏仁香精、夏威夷果香精、腰果香精、可可豆香精、板栗香精、奇亚籽香精中的一种或几种）中的一种或多种}，经调配、煮制、冷却或不冷却、灌装、包装而成的坚果籽类酱（风味发酵乳专用配料），仅用作风味发酵乳的配料，各品种添加量为5%～15%。