Q/KSH 0006 S-2021 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的分类、要求及试验方法、检验规则和标签、标志、包装、贮存、运输及保质期。

本标准适用于以小麦为主要原料，经清理、润麦、研磨、筛分，配以食用玉米淀粉（≤10%）、小麦淀粉、谷朊粉、大豆蛋白粉或大豆粉中一种或多种配料，添加或不添加硬脂酰乳酸钙、维生素C（抗氧化剂）、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶）、麦芽糖淀粉酶、葡糖氧化酶、蛋白酶、纤维素酶、磷脂酶、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、沙蒿胶、皂荚糖胶、碳酸钙、碳酸镁、硬脂酰乳酸钠、偶氮甲酰胺中的一种或多种，混合、包装而成的专用小麦粉。（以下简称“产品”）。