本标准规定了聚合酶链式反应(PCR)方法、二维凝胶电泳(2-DE)法及酶联免疫吸附(ELISA)法，对生羊奶、超高温灭菌(UHT)液态羊奶和羊奶粉中掺入牛源性奶成分的定性检测方法。

本标准第一法和第二法适用于生羊奶、UHT灭菌液态羊奶及羊奶粉；第三法适用于生羊奶。

本标准第一法的检出限为：生羊奶中掺假2.0％生牛奶，生羊奶掺假0.2％牛奶粉，UHT液态羊奶掺假5.0％UHT液态牛奶，羊奶粉掺假2.0％牛奶粉；第二法的检出限为生羊奶掺假5.0％生牛奶，生羊奶掺假1.0％牛奶粉，UHT液态羊奶掺假5.0％UHT液态牛奶，羊奶粉掺假2.0％牛奶粉；第三法的检出限为生羊奶掺假0.1％生牛奶。