本文件确立了青梗菜热风干燥生产技术的程序,规定了原料要求、生产环境、生产流程、生产过程、包装、标识、金属检测及储存等阶段的操作指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了过程记录。

本文件适用于以新鲜青梗菜为原料采用热风干燥的加工生产。