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Q/JYQY 0001 S-2023 熏制腊肉
标准类别
:
食品安全企业标准
标准状态
:
现行有效
颁发部门
:江西省杨岐源食品有限公司
发布日期
:2023-12-01
实施日期
:2023-12-06
废止日期
:2028-12-21
标准介绍
本标准规定了熏制腊肉的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜(冻)畜肉、禽肉或其可食内脏为主要原料,以食用盐、白砂糖、花椒、食品添加剂(亚硝酸钠)为辅料,经原料修割、腌制、漂盐、熏制、清洗、烘干等工艺加工制成的熏制腊肉。
声明:
本标准来自网友分享,只作为食品技术同行的交流学习之用,请在下载后24小时内删除,勿作他用。工作使用请购买正式出版标准。
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