本标准规定了鸡精调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨中的一种或全部、5′-呈味核苷酸二钠为原料，辅以白砂糖、鸡皮、鸡肉粉调味料、酵母抽取物、全蛋液或蛋黄粉、脱水蘑菇（香菇、草菇）、食用菌（猴头菇、竹荪、松茸中的一种或几种）、食用菌（香菇、猴头菇、竹荪、松茸）提取物、茶叶、鸡油、食用葡萄糖、食用玉米淀粉、麦芽糊精、琥珀酸二钠、香辛料（洋葱、葱、蒜、姜、八角、肉桂、姜黄、小茴香、五香粉、胡椒粉、香椿）、食品用香精、柠檬黄、核黄素、柠檬酸、乙基麦芽酚、阿斯巴甜、三氯蔗糖、山梨酸钾、乙酰磺胺酸钾、大米粉、咖喱粉、青椒粉、芹菜粉、酸水解大豆蛋白粉、酱油粉（酿造酱油、麦芽糊精）、海鲜粉、大豆分离蛋白、酸水解大豆蛋白液中的几种，经配料、混合、制粒、热风干燥、包装而成的含两种或两种以上调味料的鸡精调味料。