本标准规定了烙馍的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。 

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加杂粮粉(高粱粉、绿豆粉、荞麦粉、玉米粉、黑全麦面粉、黄豆粉中的一种或几种)、蔬菜粉(山药粉、南瓜粉、胡萝卜粉中的一种或几种)、白芝麻、黑芝麻、食用盐中的几种，经配料、加入生活饮用水和面、成型、烙制、冷却、包装而成的烙馍。