本标准规定了蒸煮淀粉肉肠的要求、以及检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以畜禽肉(鸡肉、鸡皮、鸭肉、猪肉、猪皮中的一种或几种）为主要原料，经解冻、清洗、修整、绞碎，添加大豆蛋白（大豆组织蛋白、大豆分离蛋白中的一种或两种）、食用玉米淀粉，加入食用盐、白砂糖、味精、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、红曲红、诱惑红、山梨酸钾、乳酸链球菌素、乙酰化二淀粉磷酸酯、食用香精（猪肉香精、鸡肉香精、香辣香精）中的几种，再经搅拌、调味（或不调味）后灌入聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜中，经灌装成型、结扎、高温蒸煮杀菌、冷却、包装而成的蒸煮淀粉肉肠。