本标准规定了食用动物油脂的要求，以及检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以鲜、冻畜禽产品（猪、牛、羊、鸡、鸭中的一种或几种的肉膘、板油、网膜、附着于内脏器官的纯脂肪组织）、骨类（猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鸭骨中的一种或几种）、脂肪组织炼制的油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油中的一种或几种）、骨油（猪骨油、牛骨油、羊骨油、鸡骨油、鸭骨油中的一种或几种）中的一种或几种为原料，添加或不添加丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、维生素E中的一种或几种，经预处理、熔炼或不熔炼、精炼或不精炼、调配或不调配、急冷捏合、灌装或包装等工艺加工而成的食用动物油脂。