GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
本标准于2013年8月1日实施
本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。
本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。