本标准规定了食品模拟物中十二内酰胺的测定方法。

本标准适用于水、3％(质量浓度)乙酸溶液、10％(体积分数)乙醇溶液等水基食品模拟物、95％(体积分数)乙醇和橄榄油中十二内酰胺含量的测定。