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E. COLI O157 CONTROL OF CROSS-CONTAMINATION Guidance for food business operators and enforcement authorities
2011年2月15日,英国食品标注局发布公告,阐述了食品商店控制食品污染物E.coli O157风险需要采取的措施。
本指南主要针对的是大肠杆菌,里面描述的措施同样也有助于控制其他微生物污染,如弯曲杆菌(campylobacter)和沙门氏菌(salmonella)。
本指南是根据一份公众咨询意见和Hugh Pennington教授关于2005年大肠杆菌爆发事件的报告编写的。
相关链接:英国食品标准局发布大肠杆菌预防指南